理财早就没有保本这样的说法了；更不要说是7%以上的保本理财了。
首先：梳理一下存款和理财的收入对比
1:存款，收益率太低，国有四大银行的存款利息：一年期1.75%；二年期2.25%；三年期2.75%；现在笔者当地的四大行定期存款的利息是有上浮的，但是上浮的幅度很有限。级别最低的（惠民村镇银行）银行5年定期的存款利息能够达到5%+。
2:大额存单风险可控收益率更高，1-3年的收益率大约在2.3%–4+%；但是有限额的规定。最低的限额是20万起。
3:银行理财产品：年化4%+，这种理财有一定的风险，但是风险并不高。
以上是无风险和低风险的投资的回报率，4%-5%基本是投资回报的一条风险线，线下相对安全，线上回报越高风险越大。因此题主所讲7%以上保本理财是没有的。
其次：收益和风险是成比例的，要求7%甚至更高的收益率需要承担风险。
我本人是做资管业务，期货账户的风险值通常在20%，外汇账户的风险值通常在30%；
期货交易和外汇交易是可以在每年获得比较高的收益，比题主说讲的收益高很多，但是确需要承担风险。
而且在任何时候只谈论收益不谈论风险是好无意义的；风险和收益是交易的一体两面的体现，单独拿出来谈论没有意义。在金融市场中任何同你谈收益的时候，不谈论风险；就如同谈恋爱不谈结婚一样，就是在耍流氓。
总结：当下社会人们理财的意识越来越强了，7%基本是当下经济的通胀率，如果手中的资产没有增值达到7%，财富实际在不断的贬值。