2020年餐饮业怎样才不会倒闭呢?疫情对餐饮业的影响

这样的时刻努力自救很重要。春节期间,新冠肺炎疫情对餐饮业、旅游业造成了第一轮的大冲击,而这个冲击目前仍然难以缓解。餐饮业如何自救方不至于落入倒闭的命运?相信业内人士正在探讨。

餐饮投资

稍稍了解下,就可以发现餐饮业对现金流的重视超越了很多行业,而这个行业中个体户式也比较多。依赖现金流,从业者数量多,是这个行业的特点。

虽然这个行业竞争很激烈,开店的多关店的也多,但人们还是相信“民以食为天”,这个行业对消费者粘性还是非常大的。正因为此,大家都可以发现,有人把店开倒了,马上就有人在原地接盘,在这个领域的创业者永远不缺。几乎每一个在写字楼工作的白领都可以说,自从我过来后,吃倒了几家店。其实,这并不意味着你能量大,而是因为太多人有类似的感觉。

现在这个对现金流极为依赖的行业,在现金流的进项上遇到了卡顿。这一卡顿店租、采购费用、员工工资、贷款利息等就遇到麻烦了。疫情之下,堂吃占主流的餐饮业,一下遇到顶不住就要关门的尴尬境地。出路在何?

从实际情况看,目前疫情的拐点仍然没有出现,消费者到店消费的可能性几乎,最起码的现在基本没有人敢有堂吃的勇气。在这样的情况下如何自救,可能只有两种:外卖与与零售。

先说外卖。

对于很多餐饮店来说,原先借助平台外卖只是辅助,多的占业务的三四成,一般都在一成以内。毕竟自营的堂吃利润高些,外卖还有平台和物流的费用及价格上的让利。

外卖确实是餐饮业度过时艰的底线。像海底捞这样的大型餐饮都俯首为生存而进行外送,其他的一些企业更应当会如此。海底捞是配合各种料后,外送给客户。

再说摆摊。

一个餐饮店变身零售店也是一种自救方式。现在有的餐饮店有卖海鲜、蔬菜,还有米油、调味品、洗涤用品等,对周边群众挺方便的。

疫情终究有极限,在困难时刻,信心与方式很重要。

作者: ETF拯救世界

ETF拯救世界的博客,雪球知名财经微博,etf拯救世界真实身份。资深指数基金和量化投资研究达人,指数化投资是适合大多数人的。利用市场估值和情绪变化,对指数长期持有,低买高卖,是简单易行的方法。添加公众号chinaetfs,共启长赢指数投资之旅。
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