中餐厅受疫情影响倒闭率会有多少?疫情对餐饮业的影响

受疫情影响,大型中餐厅的倒闭率相对会较低,但至少也在20%以上,而中小型中餐厅不会低于50%。

餐饮投资

受疫情影响,春节前后以至于未来一段时间,到中餐厅集中就餐的人员将会大幅减少。有些中餐厅在春节期间的营业收入为零。

这种情形之下,由于其经营成本的固定性,员工工资、租金以及材料浪费,很多中餐厅面临着资金链链断裂。

中餐厅的龙头西贝莜面村400多家连锁店停业,外卖收入只有正常营收的5%到10%,现金流最多只能撑三个月。

上海知名的老字号新雅粤菜馆,春节期间日均营业额从以前40多万降到4000元,小绍兴博山店受疫情影响退订酒席100多桌,初二以后几乎没有人就餐,只保留零售和外卖。

这样的大型餐饮企业,况且如此,中小餐饮店的压力可见更大。

面对这种困难,政府部门加大资金支持力度,减免租金,税收优惠等,扶持政策会多少缓解餐饮行业的困局。

但是更多政策触及不到的中小餐饮业,倒闭不可避免,但是这种倒闭更多的是“休克”,重新更换门面,换招牌,通过这种倒闭,减少人工、房租、税金等成本。

餐饮业在疫情过后,会迎来爆发式的增长,也将是在各行业中恢复最快的,到时新开张的餐饮企业也必将如雨后春笋的发展势头。

作者: 杨天南

杨天南财务健康谈的博客,雪球知名财经微博。雪球2018年度十大内容贡献奖得主,北京金石致远资产管理有限公司CEO杨天南。
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